2009-01-31から1日間の記事一覧
家のガスオーブンだと普通に食パンを作ろうとしても皮がパリパリになり,風味もどことなくフランスパンのようになる.ということでいっそのことフランスパンを作るべくレシピを調べると庫内を蒸気で飽和?させる蒸気焼成なる工程が必要だそうだ.湿度を上げ…
家のガスオーブンだと普通に食パンを作ろうとしても皮がパリパリになり,風味もどことなくフランスパンのようになる.ということでいっそのことフランスパンを作るべくレシピを調べると庫内を蒸気で飽和?させる蒸気焼成なる工程が必要だそうだ.湿度を上げ…